독특한 고기 문화가 발달한 대구에서 반세기 동안 생고기의 자존심을 지켜온 노포
‘녹양’
이 대구 미식 여행의 필수 코스로 주목받고 있습니다. 1973년 문을 연 이곳은 ‘수요미식회’ 등 여러 미디어에 소개된 대구 들안길의 대표적인 맛집입니다.
이 집의 대표 메뉴인 한우 생고기
‘뭉티기’
는 기름기를 완벽히 제거한 살코기를 접시에 담아 뒤집어도 떨어지지 않을 만큼 압도적인 찰기와 신선도를 자랑합니다. 쫀득한 식감과 한우 본연의 단맛이 특제 마늘 고추장 양념장과 완벽한 조화를 이룹니다.
또 다른 별미인
‘오드레기 구이’
는 소의 대동맥 부위를 차돌박이와 함께 연탄불에 구워내 오독오독한 식감과 진한 고소함이 특징입니다. 여기에 화끈한 불향과 매콤달콤한 양념이 배어난
‘석쇠 불고기’
까지 더해져 대구 고유의 깊은 맛의 유산을 묵묵히 이어가고 있습니다.
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